Últimos avances de las bondades del aceite de oliva virgen
➤ Uno de los mayores expertos en Dieta Mediterránea, el doctor Ramón Estruch, detallará los últimos avances en investigación sobre las bondades del consumo de AOVE, el día 24 de mayo, en el Campus toledano de Fábrica de Armas
Uno de los mayores expertos en Dieta Mediterránea, el
doctor Ramón Estruch, ofrecerá los últimos avances en
investigación sobre las bondades del consumo de aceite de oliva
virgen extra, durante la jornada divulgativa ‘El aceite de oliva
virgen extra y la Dieta Mediterránea frente a la enfermedad
cardiovascular’, organizada por la Fundación de la DOP del Aceite
Montes de Toledo, que tendrá lugar el próximo jueves, 24 de mayo,
en el campus de Fábrica de Armas de Toledo.
Esta
jornada, que será inaugurada por el consejero de Agricultura del
Gobierno de CLM y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea,
Francisco Martínez Arroyo, y el presidente de la DOP, Andrés Gómez
Mora, busca precisamente continuar con una de las líneas de trabajo
de la DOP, que busca divulgar entre la población las ventajas
cardiosaludables del consumo del aceite de oliva virgen extra, un
ingrediente fundamental de la Dieta Mediterránea.
De
este modo, y como resalta el presidente de la DOP, Andrés Gómez
Mora, “la mejor manera de conectar el conocimiento y los
últimos avances en investigación sobre el AOVE y que este
conocimiento llegue a quienes pueden prescribir y divulgar las
bondades de su consumo es acudir a la fuente fundamental sobre su
estudio, en este caso de un experto internacional en Dieta
Mediterránea como es el doctor Ramón Estruch”.
Este
especialista es consultor senior del servicio de Medicina
Interna del Hospital Clínico de Barcelona y miembro del Centro de
Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la
Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III, así como
coordinador del estudio PREDIMED, cuyos resultados fueron publicados
en 2016 en The Lancet, donde se observó que
las personas que siguen una dieta mediterránea a largo plazo, en la
que incluyen un consumo moderado de aceite
de oliva pierden peso y tienen menos riesgo de desarrollar dolencias
cardiovasculares.
Esta
jornada está dirigida a médicos, farmacéuticos, enfermeros,
asociaciones de consumidores y usuarios, AMPAS y
alumnos de la Escuela de Hostelería, “que
son quienes, en definitiva, pueden hacer efectivas las
recomendaciones encaminadas a generalizar la Dieta Mediterránea
entre la población”.
De este modo, está prevista la presencia del secretario
general del Colegio de Médicos de Toledo, Raúl
Calvo Rico; la
presidenta del Colegio de Farmacéuticos de Toledo,
Ana María Rodríguez; el presidente
del Colegio de Farmacéuticos de Ciudad Real,
Francisco Izquierdo, y Roberto
Martín, presidente del Colegio de Enfermeros de Toledo.
Show cooking a cargo del cocinero Javier Chozas, de la Selección Española de Cocina, con el AOVE como protagonista
Tras
la conferencia y la intervención de distintos representantes del
mundo de la salud regional, está previsto un show
cooking para los asistentes, en el que el cocinero
Javier Chozas, director de Cocina de la Escuela
de Hostelería de Toledo, miembro de la Comunidad Europea de
Cocineros Euro-Toques y de la Selección Española de Cocina,
realizará distintas
elaboraciones con el AOVE de esta denominación de origen protegida,
además de detallar las ventajas del aceite
de oliva virgen extra sobre otras grasas para la cocina.
Fundación DOP Montes de Toledo
El
Consejo Regulador del aceite Montes de Toledo es el primero español
que ha obtenido la acreditación de la Entidad Nacional de
Acreditación (ENAC) para la certificación del producto amparado,
pudiendo garantizar gracias a ello la competencia técnica,
independencia e imparcialidad requeridas por la norma. En ella se
integran un total de 34 almazaras de las provincias de Ciudad Real y
Toledo, estando incluidos dentro de la zona de la DOP 106 municipios
de la provincia de Toledo y 22 de la provincia de Ciudad Real.
