Toledo, sede mundial del Jamón Curado hasta el viernes
➤ IX Congreso Mundial de este producto típico de la gastronomía española
La
concejala de Turismo, Rosa Ana Rodríguez, ha participado este
miércoles en la inauguración del IX Congreso Mundial del Jamón
Curado, un acto presidido por el presidente de Castilla-La Mancha,
Emiliano García-Page, y que abre unas jornadas de reflexión y
debate sobre las propiedades de este producto típico de la
gastronomía española.
Rosa
Ana Rodríguez ha dado la bienvenida a los participantes y ha
agradecido a los organizadores la elección de Toledo para la
celebración de este evento, al tiempo que ha recordado que, como
sede de la Escuela de Traductores, ese espíritu de estudio e
investigación les permita también a los asistentes obtener unas
conclusiones provechosas para el sector.
De
igual modo, ha aminado a los congresistas a conocer la ciudad y
“vagabundear” por sus calles en unos días en que Toledo se
prepara para la celebración de su Fiesta Grande y en el marco del
XXX Aniversario de Toledo como Ciudad Patrimonio de la Humanidad.
A
través de diversas ponencias científicas, el Congreso analizará,
hasta el próximo viernes, las propiedades antioxidantes y los
beneficios cardiovasculares del jamón, que es ya el producto cárnico
más elaborado en el país, al tiempo que aborda otros ámbitos como
las nuevas técnicas de verificación y el control de su calidad.
